DIY appelsiinitryffelit

Tänä jouluna voisi muutaman vuoden tauon jälkeen tehdä joulukarkkeja-/suklaita lahjaksi. Viimeksi kun tein taisi olla joulu vuosimallia 2009 ja silloisen kodin Sakarinkadun keittiössä syntyi erilaisia tryffeleitä. Tein mm. rommilla & appelsiinilla maustettuja tryffeleitä sekä kookoksella maustettua valkosuklaata.. Kyllähän ne tuli silloin kuvattua ja reseptitkin jossain tallessa ovat, mutta ovat niin jemma nimisessä paikassa etten enää niitä kaikkia löytänyt...

Mistä tämä nyt tuli mieleen niin kiitos Stokkalta ostettujen Belgialaisten appelsiinitryffelien; veivät kielen mennessään ja kirvoittivat kaivamaan arkistoista tämän yhden reseptin. Nyt vain suunnittelemaan mitä kaikkia muita joulunamuja tänä vuonna kotikeittiössämme toteutetaakaan! Jos toteutetaan... Aika meinaa olla vähän kortilla, mutta suunnitteluhan on kivaa. :)

Appelsiinitryffelit
300 g rouhittua tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa
¾ dl appelsiinilikööriä
1 appelsiinin hienosti raastettu kuori (vain ohut, oranssi osa)
kaakaojauhetta tryffeleiden kierittelyyn

Kuumenna vettä kattilassa. Laita suklaa kulhoon, kulho kattilan päälle ja sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Anna jäähtyä hieman ja sekoita siihen sula suklaa. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää appelsiinilikööri ja raastettu appelsiininkuori. Anna massan seistä kylmässä kunnes massa on jähmettynyt niin että sitä voi muotoilla. Pyörittele jäähtyneestä tryffelimassasta palloja. Kierittele tryffelit kaakaojauheessa. Anna niiden jähmettyä kokonaan jääkaapissa.

Resepti alunperin mtv3.fi/makuja, kuvat 1. http://truelovewillneverend.tumblr.com, 2. Bakers royale,